Para começar resolvi colocar a receita de cuscuz doce. Aqui no bairro de Campo Grande- RJ é muito comum encontrar pessoas que ainda vendem essa iguaria. Pena que muitos que experimentei ou estavam muito doce ou duro. Com o tempo e paciência fui experimentando varias formas de fazer o cuscuz e acabei acertando numa receita que pelo menos as pessoas da minha família gostam!!! Então aí vai a receita que eu faço aqui em casa. Rende um refratário retangular médio (em torno de 16 porções)
3 xicaras de chá de tapioca
5 xícaras de chá de leite
4 xícaras de chá de água
1/2 xícara de chá de coco ralado fresco
1 xícara de chá de açúcar
1/2 lata de leite condensado
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo sempre mexendo até que a tapioca absorva todo o líquido. Retire do fogo, experimente o gosto se achar necessário acrescente mais açúcar. Distribua num refratário retangular médio. Por cima acrescente 1 xícara de coco ralado fresco. Deixe esfriar e conserve em geladeira. Na hora de servir acrescente um pouco de leite condensado por cima.
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